bánh mì đọc tiếng anh là gì

Bách khoa toàn thư há Wikipedia

Bánh mì

Các loại bánh mì

Bạn đang xem: bánh mì đọc tiếng anh là gì

Thành phần chínhBột (lương thực), Nước
  • Nấu ăn: Bánh mì
  •   Media: Bánh mì

Bánh mì (tiếng Anh: bread) là thức ăn được chế biến hóa kể từ bột mì hoặc kể từ ngũ ly được nghiền đi ra trộn với nước, thông thường là bằng phương pháp nướng. Trong xuyên suốt quy trình lịch sử hào hùng, bánh mỳ đã và đang được phổ cập bên trên toàn toàn cầu và là một trong những trong mỗi loại thức ăn tự tạo nhiều năm nhất, nhập vai trò vô cùng cần thiết Tính từ lúc khi ban sơ của ngành nông nghiệp.

Có nhiều cách thức phối kết hợp và tỷ trọng của những loại bột và những nguyên vật liệu không giống, và cũng có thể có những công thức nấu bếp truyền thống cuội nguồn không giống nhau và công thức sẽ tạo đi ra bánh mỳ. Kết trái khoáy là với thật nhiều khuôn mẫu, hình dạng, độ cao thấp và kết cấu của bánh mỳ không giống nhau.

Bánh mì rất có thể được lên men vì thế nhiều quy trình không giống nhau, từ những việc dùng những vi loại vật bất ngờ (ví dụ như nhập bột chua sourdough) cho đến cách sử dụng cách thức thông khí tự tạo với áp lực nặng nề cao nhập quy trình sẵn sàng hoặc nướng. Tuy nhiên, một số trong những thành phầm bánh mỳ lại ko nhằm lên men, hoặc vì thế sở trường của những người ăn, hoặc vì thế nguyên nhân truyền thống cuội nguồn hoặc tôn giáo. hầu hết bộ phận ko nên ngũ ly rất có thể được tiến hành bánh mì: kể từ trái khoáy cây và những loại phân tử cho tới những hóa học bự không giống nhau. Bánh mì thương nghiệp trình bày riêng biệt thông thường chứa chấp những hóa học phụ gia, một số trong những nhập số bọn chúng không tồn tại đủ chất nhằm mục tiêu nâng cao mùi vị, kết cấu, sắc tố, thời hạn dùng, hoặc nhằm phát triển dễ dàng và đơn giản rộng lớn.

Tùy nằm trong nhập những phong tục tập luyện quán khu vực, bánh mỳ rất có thể được ăn với những kiểu dáng không giống nhau bên trên ngẫu nhiên bữa tiệc nào là trong thời gian ngày. Nó cũng khá được ăn như 1 khoản điểm tâm, hoặc dùng như 1 bộ phận nhập chế tác sinh học ăn uống không giống, ví dụ điển hình như các khoản rán được quấn trong mỗi lớp bánh mỳ nhằm không biến thành bám, hoặc thực hiện bộ phận chủ yếu của một bánh mỳ pudding, dùng để làm hóa học độn nhằm chèn nhập răng thâm thúy, hoặc níu lại nước trái khoáy cây nhằm bọn chúng nâng thất lạc cút bằng phương pháp nhỏ giọt.

Lịch sử[sửa | sửa mã nguồn]

Cửa sản phẩm bánh mỳ, Tacuinum Sanitatis ở miền Bắc Italy, xây dựng kể từ thế kỷ 15

Bánh mì là một trong những trong mỗi thức ăn được phát triển nhiều năm nhất. phẳng phiu bệnh kể từ 30.000 năm vừa qua bên trên châu Âu đã cho thấy với 1 lượng tinh ranh bột bên trên những hòn đá được dùng nhằm hạn chế xẻ cây.[1] cũng có thể là nhập thời hạn này, tinh chiết tinh ranh bột kể từ rễ của những cây, như đuôi mèo và dương xỉ, đã và đang được dán bên trên một tảng đá cân đối, tiếp sau đó hòn đá được bịa đặt bên trên một ngọn lửa và nấu nướng trở nên một dạng bánh mỳ thái theo từng lát nguyên vẹn thủy. Khoảng năm 10.000 TCN, với rạng đông của Thời đại vật dụng đá mới mẻ và sự không ngừng mở rộng của nông nghiệp, những loại ngũ ly đang trở thành bộ phận chủ yếu của bánh mỳ. Bào tử nấm men xuất hiện mọi nơi, cho dù là bên trên mặt phẳng của cây hoa màu, nên là ngẫu nhiên bột mì nào là nhằm lâu sẽ tiến hành lên men bất ngờ.[2]

Có nhiều mối cung cấp sách vở và giấy tờ đã cho thấy bánh mỳ thời hạn đầu được lên men. Nấm men nhập không gian rất có thể được sử dụng bằng phương pháp nhằm lại bột mì ko nấu nướng xúc tiếp với không gian một thời hạn trước lúc nấu nướng. Pliny the Elder ghi chép rằng người Gaul và Iberia dùng bọt kể từ bia nhằm phát triển "một loại bánh mỳ nhẹ nhõm rộng lớn bánh mỳ của những dân tộc bản địa không giống." Người toàn cầu thượng cổ tu rượu nho thay cho bia đang được dùng một lếu láo ăn ý nước nghiền nho và bột mì đã và đang được lên men, hoặc cám tiểu mạch nhằm ngập nhập rượu nho, như 1 mối cung cấp cho tới nấm men. Cách lên men phổ cập nhất được sử dụng là níu lại một trong những phần bột từ thời điểm ngày ngày hôm trước nhằm dùng như 1 thành phầm lên men dùng để làm bùi nhùi.[3]

Năm 1961 quy trình thực hiện bánh mỳ Chorleywood đã và đang được cải cách và phát triển, nhập tê liệt dùng những áp lực nặng nề cơ khí phát triển bột mì nhằm thực hiện hạn chế đáng chú ý thời hạn lên men và thời hạn triển khai sẽ tạo đi ra một ổ bánh mỳ. Quá trình này dùng tiến độ trộn tích điện cao được chấp nhận dùng những phân tử protein thấp rộng lớn, lúc này được dùng thoáng rộng bên trên toàn toàn cầu trong những nhà máy sản xuất rộng lớn. Nhờ thế bánh mỳ rất có thể được phát triển vô cùng nhanh gọn lẹ và với ngân sách thấp cho tới mái ấm phát triển hao hao người chi tiêu và sử dụng. Tuy nhiên, đang được với một số trong những chỉ trích của những cảm giác phát triển này bên trên độ quý hiếm đủ chất của bánh mỳ.[4]

Gần phía trên, máy bánh mỳ nhập mái ấm với việc tự động hóa hóa quy trình thực hiện bánh mỳ đang được trở thành phổ cập.

Trong hắn học[sửa | sửa mã nguồn]

Người Ai Cập thượng cổ dùng bánh mỳ bị mốc nhằm chữa trị nhiễm trùng sinh đi ra kể từ vết mờ do bụi không sạch trong những vết rộp.[5]

Vai trò bánh mỳ nhập tôn giáo[sửa | sửa mã nguồn]

Tôn giáo khởi xướng kể từ Abraham[sửa | sửa mã nguồn]

Trong xuyên suốt tiệc tùng Người Do Thái ví dụ như Lễ Vượt Qua, bánh mỳ ko lên men (unleavened bread) được dùng hầu hết, nhằm mục tiêu tưởng vọng cuộc móc bay của bầy tớ kể từ Ai Cập. Người Do Thái không tồn tại thời hạn nhằm lên men bánh mỳ, nên là bọn họ chỉ ăn bánh mỳ ko lên men (Matzoh).[6]

Chủ nghĩa nước ngoài giáo[sửa | sửa mã nguồn]

Một số truyền thống cuội nguồn của Wicca và Neo-Paganism dùng bánh mỳ như là một trong những phần của những nghi ngại lễ tôn giáo, tất nhiên những hình tượng không giống nhau Khi triển khai.[7]

Các trào lưu kháng bánh mì[sửa | sửa mã nguồn]

Tuy có không ít người ăn bánh mỳ, tuy nhiên một số trong những mái ấm phê bình đang được lắc đầu bánh mỳ trọn vẹn hoặc một số trong những loại bánh mỳ mà người ta nhận định rằng là thấp xoàng xĩnh. Các chỉ trích tùy nằm trong nhập thời hạn và địa điểm: bánh mỳ nguyên vẹn phân tử bị xem như là ko tinh xảo, và bánh mỳ White với xử lý ko đảm bảo chất lượng cho tới mức độ khỏe; một số trong những loại bánh mỳ thực hiện tận nơi rất có thể thất lạc lau chùi và những xưởng thực hiện bánh luôn luôn cố trộn lẫn những công thức không giống nhập bánh mỳ và nhiều nữa.[8] Amylophobia, nghĩa thâm là "nỗi sợ hãi tinh ranh bột", là một trong những trào lưu hoạt động ở Hoa Kỳ nhập xuyên suốt những năm 1920 và 1930.[8]

Ở Hoa Kỳ, lệch giá bánh mỳ hạn chế 11.3% nhập 5 năm kết giục vào tầm khoảng 2013. Thống kê rất có thể phản ánh sự thay cho thay đổi những dạng thức ăn nhưng mà người Mỹ lựa lựa chọn nhằm ăn, tuy nhiên với vài ba Xu thế ko rõ rệt vì thế có không ít sự khác lạ Một trong những thị ngôi trường so với những dạng bánh mỳ không giống nhau (dạng cuộn, bánh mỳ White, bánh mỳ nguyên).[9]

Thư viện hình[sửa | sửa mã nguồn]

  • Bánh mì đàng châu Âu (strucla)

    Bánh mì đàng châu Âu (strucla)

  • Bánh mì cuộn mùi hương quế

    Bánh mì cuộn mùi hương quế

  • Bánh mì vòng

  • Bốn ổ bánh mì

    Bốn ổ bánh mì

    Xem thêm: throttle là gì

  • Một loại bánh mỳ Pháp

  • Bánh mì bên trên một mái ấm thực hiện bánh

    Bánh mì bên trên một mái ấm thực hiện bánh

  • Một loại bánh mỳ Ý

    Một loại bánh mỳ Ý

  • Bánh mì loại Wien

    Bánh mì loại Wien

  • Bánh mì nhập một lò nướng truyền thống

    Bánh mì nhập một lò nướng truyền thống

  • Lát bánh mì-Bánh mì được hạn chế sẵn (thông dụng bên trên Bắc Mỹ)

    Lát bánh mì-Bánh mì được hạn chế sẵn (thông dụng bên trên Bắc Mỹ)

  • Bánh mì sử dụng trong những bữa ăn

    Bánh mì sử dụng trong những bữa ăn

  • Bánh mì đen

  • Bánh mì nâu

  • Bánh mì nướng (toast)

  • Bánh mì cặp (Sandwich)

  • Một loại bánh mỳ với phân tử ngũ cốc

    Xem thêm: pseudo là gì

    Một loại bánh mỳ với phân tử ngũ cốc

Các loại bánh mì[sửa | sửa mã nguồn]

Wikimedia Commons được thêm hình hình họa và phương tiện đi lại truyền đạt về Bánh mì.
  • Bánh mì gạo
  • Bánh mì cặp (sandwich)
  • Bánh mì loại nước ta (Bánh mì Sài Gòn)
  • Bánh mì Pháp
  • Bánh mì trắng
  • Bánh mì nâu
  • Bánh mì đen
  • Bánh mì lát

Tham khảo[sửa | sửa mã nguồn]

  1. ^ “Prehistoric man ate flatbread 30,000 years ago: study”. Physorg.com. Agence France-Presse. ngày 19 mon 10 năm 2010. Truy cập ngày 19 mon 10 năm 2010.
  2. ^ McGee, Harold (2004). On food and cooking. Scribner. tr. 517. ISBN 0-684-80001-2.
  3. ^ Tannahill, Reay (1973). Food in History. Stein and Day. tr. 68–69. ISBN 0-8128-1437-1.
  4. ^ Chorleywood Industrial Bread Making Process. allotment.org.uk
  5. ^ Pećanac, M.; Janjić, Z.; Komarcević, A.; Pajić, M.; Dobanovacki, D.; Misković, SS. (2013). “Burns treatment in ancient times”. Med Pregl. 66 (5–6): 263–7. PMID 23888738.
  6. ^ “Thought For Food: An Overview of the Seder - holidays passover seder the seder plate about”. Bản gốc tàng trữ ngày 21 mon 5 năm 2020. Truy cập ngày 16 mon 7 năm 2014.
  7. ^ Exploring Wicca: The Beliefs, Rites, And Rituals of the Wiccan Religion - Lady Sabrina, Sabrina (Lady.) - Google Books
  8. ^ a b Copeland, Libby (ngày 6 tháng tư năm 2012) "White Bread Kills: A history of a national paranoia." Slate.com
  9. ^ Sosland, Josh. Bread market remains challenging. Food Business News, 9/17/2013 [1]

Đọc thêm[sửa | sửa mã nguồn]

Tìm hiểu tăng về
Bánh mì
tại những dự án công trình liên quan

Tìm mò mẫm Wiktionary Từ điển kể từ Wiktionary
Tìm mò mẫm Commons Tập tin yêu phương tiện đi lại kể từ Commons
Tìm mò mẫm Wikinews Tin tức kể từ Wikinews
Tìm mò mẫm Wikiquote Danh ngôn kể từ Wikiquote
Tìm mò mẫm Wikisource Văn khiếu nại kể từ Wikisource
Tìm mò mẫm Wikibooks Tủ sách giáo khoa kể từ Wikibooks
Tìm mò mẫm Wikiversity Tài nguyên vẹn tiếp thu kiến thức kể từ Wikiversity
  • Kaplan, Steven Laurence: Good Bread is Back: A Contemporary History of French Bread, the Way It Is Made, and the People Who Make It. Durham/ London: Duke University Press, 2006. ISBN 978-0-8223-3833-8
  • Jacob, Heinrich Eduard: Six Thousand Years of Bread. Its Holy and Unholy History. Garden City / New York: Doubleday, Doran and Comp., 1944. New 1997: New York: Lyons & Burford, Publishers (Foreword by Lynn Alley), ISBN 1-55821-575-1 &lt
  • Spiekermann, Uwe: Brown Bread for Victory: German and British Wholemeal Politics in the Inter-War Period, in: Trentmann, Frank and Just, Flemming (ed.): Food and Conflict in Europe in the Age of the Two World Wars. Basingstoke / New York: Palgrave, 2006, pp. 143–171, ISBN 1-4039-8684-3
  • Cunningham, Marion (1990). The Fannie Farmer cookbook. illustrated by Lauren Jarrett (ấn bạn dạng 13). New York: Alfred A. Knopf. ISBN 0-394-56788-9.
  • Trager, James (1995). The food chronology: a food lover's compendium of events and anecdotes from prehistory to lớn the present. Henry Holt. ISBN 0-8050-3389-0.
  • Davidson, Alan (1999). The Oxford Companion to lớn Food. Oxford University Press. ISBN 0-19-211579-0.
  • D. Samuel (2000). “Brewing and baking”. Ancient Egyptian materials and technology. Eds: Phường.T. Nicholson & I. Shaw. Cambridge: Cambridge University Press. tr. 537–576. ISBN 0-521-45257-0.
  • Pyler, E. J. (1988). Baking Science & Technology 3rd Ed. vols. I & II. Sosland Publishing Company. ISBN 1-882005-02-3.

Liên kết ngoài[sửa | sửa mã nguồn]

Tìm hiểu tăng về
Bánh mì
tại những dự án công trình liên quan

Tìm mò mẫm Wiktionary Từ điển kể từ Wiktionary
Tìm mò mẫm Commons Tập tin yêu phương tiện đi lại kể từ Commons
Tìm mò mẫm Wikinews Tin tức kể từ Wikinews
Tìm mò mẫm Wikiquote Danh ngôn kể từ Wikiquote
Tìm mò mẫm Wikisource Văn khiếu nại kể từ Wikisource
Tìm mò mẫm Wikibooks Tủ sách giáo khoa kể từ Wikibooks
Tìm mò mẫm Wikiversity Tài nguyên vẹn tiếp thu kiến thức kể từ Wikiversity
  • Tư liệu tương quan cho tới Bread bên trên Wikimedia Commons
  • Bread (food) bên trên Encyclopædia Britannica (tiếng Anh)
  • Bread recipe