bánh mì tiếng anh đọc là gì

Bách khoa toàn thư banh Wikipedia

Bánh mì

Các loại bánh mì

Bạn đang xem: bánh mì tiếng anh đọc là gì

Thành phần chínhBột (lương thực), Nước
  • Nấu ăn: Bánh mì
  •   Media: Bánh mì

Bánh mì (tiếng Anh: bread) là đồ ăn được chế đổi thay kể từ bột mì hoặc kể từ ngũ ly được nghiền đi ra trộn với nước, thông thường là bằng phương pháp nướng. Trong xuyên suốt quy trình lịch sử vẻ vang, bánh mỳ đã và đang được thịnh hành bên trên toàn toàn cầu và là một trong trong mỗi loại đồ ăn tự tạo lâu lăm nhất, vào vai trò cực kỳ cần thiết Tính từ lúc khi lúc đầu của ngành nông nghiệp.

Có vô số phương pháp phối hợp và tỷ trọng của những loại bột và những vật liệu không giống, và cũng có thể có những công thức nấu bếp truyền thống lịch sử không giống nhau và cách thức muốn tạo đi ra bánh mỳ. Kết trái khoáy là sở hữu thật nhiều hình mẫu, hình dạng, độ cao thấp và kết cấu của bánh mỳ không giống nhau.

Bánh mì hoàn toàn có thể được lên men vày nhiều quy trình không giống nhau, từ các việc dùng những vi loại vật bất ngờ (ví dụ như nhập bột chua sourdough) cho đến cách sử dụng cách thức thông khí tự tạo với áp lực đè nén cao nhập quy trình sẵn sàng hoặc nướng. Tuy nhiên, một trong những thành phầm bánh mỳ lại ko nhằm lên men, hoặc vì thế sở trường của những người ăn, hoặc vì thế nguyên nhân truyền thống lịch sử hoặc tôn giáo. hầu hết bộ phận ko cần ngũ ly hoàn toàn có thể được tiến hành bánh mì: kể từ trái khoáy cây và những loại phân tử cho tới những hóa học mập không giống nhau. Bánh mì thương nghiệp rằng riêng biệt thông thường chứa chấp những hóa học phụ gia, một trong những nhập số bọn chúng không tồn tại đủ chất nhằm mục đích nâng cấp mùi vị, kết cấu, sắc tố, thời hạn dùng, hoặc nhằm phát triển đơn giản dễ dàng rộng lớn.

Tùy nằm trong nhập những phong tục luyện quán khu vực, bánh mỳ hoàn toàn có thể được ăn với những kiểu dáng không giống nhau bên trên ngẫu nhiên bữa tiệc nào là trong thời gian ngày. Nó cũng khá được ăn như 1 khoản điểm tâm, hoặc dùng như 1 bộ phận nhập dược phẩm siêu thị nhà hàng không giống, ví dụ điển hình tựa như những khoản rán được quấn trong mỗi lớp bánh mỳ nhằm không trở nên bám, hoặc thực hiện bộ phận chủ yếu của một bánh mỳ pudding, dùng để hóa học độn nhằm chèn nhập răng sâu sắc, hoặc hội tụ lại nước trái khoáy cây nhằm bọn chúng nâng thất lạc lên đường bằng phương pháp nhỏ giọt.

Lịch sử[sửa | sửa mã nguồn]

Cửa mặt hàng bánh mỳ, Tacuinum Sanitatis ở miền Bắc Italy, xây dựng kể từ thế kỷ 15

Bánh mì là một trong trong mỗi đồ ăn được phát triển lâu lăm nhất. phẳng hội chứng kể từ 30.000 năm vừa qua bên trên châu Âu đã cho chúng ta thấy sở hữu một lượng tinh ma bột bên trên những hòn đá được dùng nhằm hạn chế xẻ cây.[1] cũng có thể là nhập thời hạn này, triết xuất tinh ma bột kể từ rễ của những cây, như đuôi mèo và dương xỉ, đã và đang được dán bên trên một tảng đá phẳng phiu, tiếp sau đó hòn đá được bịa bên trên một ngọn lửa và nấu nướng trở nên một dạng bánh mỳ thái theo từng lát vẹn toàn thủy. Khoảng năm 10.000 TCN, với rạng đông của Thời đại đồ dùng đá mới mẻ và sự không ngừng mở rộng của nông nghiệp, những loại ngũ ly đang trở thành bộ phận chủ yếu của bánh mỳ. Bào tử nấm men xuất hiện mọi chỗ, bao gồm bên trên mặt phẳng của cây thực phẩm, chính vì vậy ngẫu nhiên bột mì nào là nhằm lâu sẽ tiến hành lên men bất ngờ.[2]

Có nhiều mối cung cấp giấy tờ đã cho chúng ta thấy bánh mỳ thời hạn đầu được lên men. Nấm men nhập bầu không khí hoàn toàn có thể được sử dụng bằng phương pháp nhằm lại bột mì ko nấu nướng xúc tiếp với bầu không khí một thời hạn trước lúc nấu nướng. Pliny the Elder viết lách rằng người Gaul và Iberia dùng bọt kể từ bia nhằm phát triển "một loại bánh mỳ nhẹ nhàng rộng lớn bánh mỳ của những dân tộc bản địa không giống." Người toàn cầu cổ điển nốc rượu nho thay cho bia đang được dùng một lếu láo hợp ý nước nghiền nho và bột mì đã và đang được lên men, hoặc cám tiểu mạch nhằm ngập nhập rượu nho, như 1 mối cung cấp mang lại nấm men. Cách lên men thịnh hành nhất được sử dụng là hội tụ lại 1 phần bột từ thời điểm ngày ngày hôm trước nhằm dùng như 1 thành phầm lên men dùng để bùi nhùi.[3]

Năm 1961 quy trình thực hiện bánh mỳ Chorleywood đã và đang được cải cách và phát triển, nhập cơ dùng những áp lực đè nén cơ khí lớn mạnh bột mì nhằm thực hiện hạn chế đáng chú ý thời hạn lên men và thời hạn triển khai muốn tạo đi ra một ổ bánh mỳ. Quá trình này dùng tiến độ trộn tích điện cao được chấp nhận dùng những phân tử protein thấp rộng lớn, lúc bấy giờ được dùng rộng thoải mái bên trên toàn toàn cầu trong những xí nghiệp sản xuất rộng lớn. Nhờ thế bánh mỳ hoàn toàn có thể được phát triển cực kỳ nhanh gọn lẹ và với ngân sách thấp mang lại ngôi nhà phát triển gần giống người chi tiêu và sử dụng. Tuy nhiên, đang được sở hữu một trong những chỉ trích của những cảm giác phát triển này bên trên độ quý hiếm đủ chất của bánh mỳ.[4]

Gần phía trên, máy bánh mỳ nhập ngôi nhà với việc tự động hóa hóa quy trình thực hiện bánh mỳ đang được trở thành thịnh hành.

Trong hắn học[sửa | sửa mã nguồn]

Người Ai Cập cổ điển dùng bánh mỳ bị mốc nhằm chữa trị nhiễm trùng sinh đi ra kể từ những vết bụi dơ trong những vết rộp.[5]

Vai trò bánh mỳ nhập tôn giáo[sửa | sửa mã nguồn]

Tôn giáo khởi xướng kể từ Abraham[sửa | sửa mã nguồn]

Trong xuyên suốt tiệc tùng Người Do Thái ví dụ như Lễ Vượt Qua, bánh mỳ ko lên men (unleavened bread) được dùng đa phần, nhằm mục đích tưởng vọng cuộc đục bay của quân lính kể từ Ai Cập. Người Do Thái không tồn tại thời hạn nhằm lên men bánh mỳ, chính vì vậy chúng ta chỉ ăn bánh mỳ ko lên men (Matzoh).[6]

Chủ nghĩa nước ngoài giáo[sửa | sửa mã nguồn]

Một số truyền thống lịch sử của Wicca và Neo-Paganism dùng bánh mỳ như là một trong phần của những nghi vấn lễ tôn giáo, tất nhiên những hình tượng không giống nhau Lúc triển khai.[7]

Các trào lưu chống bánh mì[sửa | sửa mã nguồn]

Tuy có tương đối nhiều người ăn bánh mỳ, tuy nhiên một trong những ngôi nhà phê bình đang được không đồng ý bánh mỳ trọn vẹn hoặc một trong những loại bánh mỳ mà người ta nhận định rằng là thấp kém cỏi. Các chỉ trích tùy nằm trong nhập thời hạn và địa điểm: bánh mỳ vẹn toàn phân tử bị xem như là ko tinh xảo, và bánh mỳ Trắng sở hữu xử lý ko chất lượng tốt mang lại mức độ khỏe; một trong những loại bánh mỳ thực hiện tận nơi hoàn toàn có thể thất lạc dọn dẹp vệ sinh và những xưởng thực hiện bánh luôn luôn cố trộn lẫn những công thức không giống nhập bánh mỳ và nhiều nữa.[8] Amylophobia, nghĩa đen ngòm là "nỗi kinh hãi tinh ma bột", là một trong trào lưu chuyển động ở Hoa Kỳ nhập xuyên suốt những năm 1920 và 1930.[8]

Ở Hoa Kỳ, lợi nhuận bánh mỳ hạn chế 11.3% nhập 5 năm kết thúc đẩy vào thời gian 2013. Thống kê hoàn toàn có thể phản ánh sự thay cho thay đổi những dạng đồ ăn nhưng mà người Mỹ lựa lựa chọn nhằm ăn, tuy nhiên sở hữu vài ba Xu thế ko rõ rệt vì thế có tương đối nhiều sự khác lạ trong số những thị ngôi trường so với những dạng bánh mỳ không giống nhau (dạng cuộn, bánh mỳ Trắng, bánh mỳ nguyên).[9]

Thư viện hình[sửa | sửa mã nguồn]

  • Bánh mì đàng châu Âu (strucla)

    Bánh mì đàng châu Âu (strucla)

  • Bánh mì cuộn hương thơm quế

    Bánh mì cuộn hương thơm quế

  • Bánh mì vòng

  • Bốn ổ bánh mì

    Bốn ổ bánh mì

    Xem thêm: what a pity là gì

  • Một loại bánh mỳ Pháp

  • Bánh mì bên trên một ngôi nhà thực hiện bánh

    Bánh mì bên trên một ngôi nhà thực hiện bánh

  • Một loại bánh mỳ Ý

    Một loại bánh mỳ Ý

  • Bánh mì loại Wien

    Bánh mì loại Wien

  • Bánh mì nhập một lò nướng truyền thống

    Bánh mì nhập một lò nướng truyền thống

  • Lát bánh mì-Bánh mì được hạn chế sẵn (thông dụng bên trên Bắc Mỹ)

    Lát bánh mì-Bánh mì được hạn chế sẵn (thông dụng bên trên Bắc Mỹ)

  • Bánh mì người sử dụng trong những bữa ăn

    Bánh mì người sử dụng trong những bữa ăn

  • Bánh mì đen

  • Bánh mì nâu

  • Bánh mì nướng (toast)

  • Bánh mì cặp (Sandwich)

  • Một loại bánh mỳ với phân tử ngũ cốc

    Xem thêm: look at me là gì

    Một loại bánh mỳ với phân tử ngũ cốc

Các loại bánh mì[sửa | sửa mã nguồn]

Wikimedia Commons nhận thêm hình hình ảnh và phương tiện đi lại truyền đạt về Bánh mì.
  • Bánh mì gạo
  • Bánh mì cặp (sandwich)
  • Bánh mì loại nước Việt Nam (Bánh mì Sài Gòn)
  • Bánh mì Pháp
  • Bánh mì trắng
  • Bánh mì nâu
  • Bánh mì đen
  • Bánh mì lát

Tham khảo[sửa | sửa mã nguồn]

  1. ^ “Prehistoric man ate flatbread 30,000 years ago: study”. Physorg.com. Agence France-Presse. ngày 19 mon 10 năm 2010. Truy cập ngày 19 mon 10 năm 2010.
  2. ^ McGee, Harold (2004). On food and cooking. Scribner. tr. 517. ISBN 0-684-80001-2.
  3. ^ Tannahill, Reay (1973). Food in History. Stein and Day. tr. 68–69. ISBN 0-8128-1437-1.
  4. ^ Chorleywood Industrial Bread Making Process. allotment.org.uk
  5. ^ Pećanac, M.; Janjić, Z.; Komarcević, A.; Pajić, M.; Dobanovacki, D.; Misković, SS. (2013). “Burns treatment in ancient times”. Med Pregl. 66 (5–6): 263–7. PMID 23888738.
  6. ^ “Thought For Food: An Overview of the Seder - holidays passover seder the seder plate about”. Bản gốc tàng trữ ngày 21 mon 5 năm 2020. Truy cập ngày 16 mon 7 năm 2014.
  7. ^ Exploring Wicca: The Beliefs, Rites, And Rituals of the Wiccan Religion - Lady Sabrina, Sabrina (Lady.) - Google Books
  8. ^ a b Copeland, Libby (ngày 6 tháng tư năm 2012) "White Bread Kills: A history of a national paranoia." Slate.com
  9. ^ Sosland, Josh. Bread market remains challenging. Food Business News, 9/17/2013 [1]

Đọc thêm[sửa | sửa mã nguồn]

Tìm hiểu thêm thắt về
Bánh mì
tại những dự án công trình liên quan

Tìm dò la Wiktionary Từ điển kể từ Wiktionary
Tìm dò la Commons Tập tin cậy phương tiện đi lại kể từ Commons
Tìm dò la Wikinews Tin tức kể từ Wikinews
Tìm dò la Wikiquote Danh ngôn kể từ Wikiquote
Tìm dò la Wikisource Văn khiếu nại kể từ Wikisource
Tìm dò la Wikibooks Tủ sách giáo khoa kể từ Wikibooks
Tìm dò la Wikiversity Tài vẹn toàn tiếp thu kiến thức kể từ Wikiversity
  • Kaplan, Steven Laurence: Good Bread is Back: A Contemporary History of French Bread, the Way It Is Made, and the People Who Make It. Durham/ London: Duke University Press, 2006. ISBN 978-0-8223-3833-8
  • Jacob, Heinrich Eduard: Six Thousand Years of Bread. Its Holy and Unholy History. Garden City / New York: Doubleday, Doran and Comp., 1944. New 1997: New York: Lyons & Burford, Publishers (Foreword by Lynn Alley), ISBN 1-55821-575-1 &lt
  • Spiekermann, Uwe: Brown Bread for Victory: German and British Wholemeal Politics in the Inter-War Period, in: Trentmann, Frank and Just, Flemming (ed.): Food and Conflict in Europe in the Age of the Two World Wars. Basingstoke / New York: Palgrave, 2006, pp. 143–171, ISBN 1-4039-8684-3
  • Cunningham, Marion (1990). The Fannie Farmer cookbook. illustrated by Lauren Jarrett (ấn phiên bản 13). New York: Alfred A. Knopf. ISBN 0-394-56788-9.
  • Trager, James (1995). The food chronology: a food lover's compendium of events and anecdotes from prehistory to tát the present. Henry Holt. ISBN 0-8050-3389-0.
  • Davidson, Alan (1999). The Oxford Companion to tát Food. Oxford University Press. ISBN 0-19-211579-0.
  • D. Samuel (2000). “Brewing and baking”. Ancient Egyptian materials and technology. Eds: P..T. Nicholson & I. Shaw. Cambridge: Cambridge University Press. tr. 537–576. ISBN 0-521-45257-0.
  • Pyler, E. J. (1988). Baking Science & Technology 3rd Ed. vols. I & II. Sosland Publishing Company. ISBN 1-882005-02-3.

Liên kết ngoài[sửa | sửa mã nguồn]

Tìm hiểu thêm thắt về
Bánh mì
tại những dự án công trình liên quan

Tìm dò la Wiktionary Từ điển kể từ Wiktionary
Tìm dò la Commons Tập tin cậy phương tiện đi lại kể từ Commons
Tìm dò la Wikinews Tin tức kể từ Wikinews
Tìm dò la Wikiquote Danh ngôn kể từ Wikiquote
Tìm dò la Wikisource Văn khiếu nại kể từ Wikisource
Tìm dò la Wikibooks Tủ sách giáo khoa kể từ Wikibooks
Tìm dò la Wikiversity Tài vẹn toàn tiếp thu kiến thức kể từ Wikiversity
  • Tư liệu tương quan cho tới Bread bên trên Wikimedia Commons
  • Bread (food) bên trên Encyclopædia Britannica (tiếng Anh)
  • Bread recipe